在昌平北七家鎮(zhèn)燕丹養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，有一個從事灌水豬生意的地方。 在這里，每天都會有近百頭灌水豬被送入懷柔肉聯(lián)加工廠銷售。接下來，在肉聯(lián)廠，那些被動監(jiān)人員稱作有害的灌水豬經(jīng)分割流向了公眾的餐桌。 半個月來，記者對該加工廠收豬、灌水、銷售的全過程進(jìn)行了追蹤暗訪。力圖從灌水豬的產(chǎn)生、銷售、危害和監(jiān)管四個環(huán)節(jié)向公眾呈現(xiàn)灌水豬的利益之旅及對人體健康的影響。 凌晨4點(diǎn)15分，一陣“吱嘎”聲音過后，昌平區(qū)燕丹養(yǎng)殖小區(qū)東側(cè)一座院子的鐵門打開，三名男子從里面走了出來。  ...... [詳細(xì)]

注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問題包括：虐待動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問題等。  ...... [詳細(xì)]

實(shí)行冷鏈配送填補(bǔ)監(jiān)管真空 ?肉品被注水是市民投訴較多的問題。肉品在正規(guī)的屠宰場出來后，被肉販運(yùn)往市場途中，出現(xiàn)了監(jiān)管真空。在這段真空里，出現(xiàn)了被污染、注水、夾雜來歷不明的肉品，或出現(xiàn)變質(zhì)、調(diào)包現(xiàn)象。9月30日的會議，專門談到了這個焦點(diǎn)問題，并提出了解決問題的措施。 ?市農(nóng)業(yè)局局長張永忠在會上說，我市農(nóng)業(yè)部門將借鑒佛山市南海區(qū)推行肉品冷鏈配送經(jīng)驗(yàn)，推行肉品產(chǎn)品冷鏈配送，防止肉品在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)“意外”。“農(nóng)業(yè)部門將在2015年以城區(qū)中心定點(diǎn)屠宰場為示范點(diǎn)，取得經(jīng)驗(yàn)后向全市推廣。”張永忠說。  ...... [詳細(xì)]